法國 Beaufor 法式芥末醬 原味

法式芥末醬是居家常備的好物之一。以蝦子、煎梅花豬、烤雞、炸物等各式料理直接沾著吃,都能扮演畫龍點睛的角色。如果調一點蜂蜜進去做成蜂蜜芥末醬,還能拌沙拉、沾蔬菜棒,或者做成蜂蜜芥末豬排,老少都喜歡。

重量:40公克
產地:法國

請保存於陰涼乾燥處
開罐後請冷藏

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法式芥末奶油烤春雞

法式芥末奶油烤春雞

 

食材/
春雞 1 隻(使用的是之前購買的冷凍真空包春雞),徹底回溫
蒜頭 6~7 瓣,切碎
迷迭香 10來根(新鮮或乾燥的都可以)
檸檬 0.5 顆,切舟狀
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量

芥末奶油薄荷醬/
法式芥末醬 1 大匙
奶油 1大 匙
↑ 以上才料混合均勻

蔬菜/
甜椒 2 顆,去蒂去籽切片
小蕃茄 10 來顆,切對半
柳松菇 1 把

芥末蜂蜜醬/
法式芥末醬 1 大匙
蜂蜜 1 大匙

 

作法/
在春雞內側均勻抹上一層海鹽和黑胡椒,塞入蒜末、檸檬和迷迭香,再以棉線將腿部綁緊避免露餡。表皮均勻塗上一層橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒後,至少放置 1 個小時。

鐵鍋(或是可入烤箱的鍋子)內添加少許的油來煎醃好的春雞直至表皮略為金黃,整鍋放入以攝氏 200 度預熱好的烤箱內,烤 20 分鐘後取出,擺放已經處理好的甜椒和香菇,續烤 10 分鐘。取出塗抹上芥末奶油醬,以攝氏 220 度再烤最後 10 分鐘便可盛盤。

鍋內剩餘的油和雞汁千萬不要浪費,加入法式芥末醬和蜂蜜後,以小火加熱至微濃稠即成美味的沾醬。

 


 

培根蛋沙拉三明治

培根蛋沙拉三明治

 

食材/

水煮蛋 2 顆
美奶滋 約 20 公克
法式芥末醬 1 小匙
薄片培根 1 枚,煎至微酥後切成細末
鹽 適量 
薄片土司 2 片

做法/

水煮蛋去蛋殼之後,切成略保有顆粒感的細末,連同美奶滋和第戎芥末醬一同放入大缽內攪拌至滑順(美奶滋的量請自行增減,以成品夠黏稠滑順為基準),接著添加培根細末並混合均勻,再以適量的鹽調味即可。
取兩片土司切邊後,其中一片抹上厚厚一層培根蛋沙拉,另一片覆蓋其上,再切成四等份以方便野餐時食用。

※ 這款三明治真的很好吃,喜歡的人請務必多準備一點,屆時若不夠吃請別怪我沒特別提醒喔。