夏日清爽料理與器皿特輯

 

端午之後暑氣漸增,很自然的就會開始挑選更有清爽感的料理與器皿,讓腸胃和視線、口感和手感先清爽起來,人也就舒服了。

這次我們推薦了幾款適合夏日的涼感器皿,並搭配簡單易準備又開胃的料理,不要錯過了! 

 

 

培根豌豆滑蛋

將切丁的培根放入已經熱了的小鍛鐵鍋內,以中火慢慢把油逼出且煎得酥香,接著添點斜切成小段的豌豆莢,翻炒熟透後把打散的蛋液倒進來。煎鏟以畫圓的方式快速攪拌蛋液,待呈現半凝固狀態時趕緊盛盤。保持有點熟又不是太熟,擁有滑嫩口感才最好吃。

 

鮮蝦豌豆

活蝦以加了鹽的滾水燙至恰到好處的熟度,立刻撈起放入冰水中降溫,也同時讓蝦肉變得緊實。數分鐘後擦乾鮮蝦表面水份,去頭去殼後即可上桌。白色瓷盤底部先鋪上燙熟縱剝開的飽滿豌豆,再把剝好的鮮蝦放上來,就是清爽午餐的主菜。

如果懶得自己動手,那麼直接購回已經燙熟或是清炒過的蝦子也是可以的。

淺漬 A 菜菜心

以小把利刃從 A 菜菜心的尾端將粗硬厚皮切撕下來,直至沒有 粗纖維殘留為止。清洗乾淨並切成約 8 公分長的細條狀,放入缽內以一小把鹽搓揉均勻後靜置 1 小時。倒掉多餘的澀水,取飲用水將菜心表面的鹽分洗掉,瀝乾水分後添加調味料(醬油、 味醂、米醋、砂糖和新鮮辣椒,比例可依喜好自行拿捏)醃個 一晚上即可食用。

 

醬味鴻喜菇

先將整包的鴻喜菇縱剝成半,再以倒 V 字型切掉根部不適合食用的部分。接著全部切成小丁後放入鍋內,添加醬油、味醂、砂糖和水,液面大致上比食材高一些即可。以中小火加熱至菇熟入味且湯汁微微收乾,此時即成一道小菜。也可以放涼後入冰箱冷藏,每次僅取出一小部份來食用,放個二三天沒有問題。

喜歡帶點辣味的,也可以額外灑些七味粉。

 

涼拌黑木耳

家附近的熟食攤上這道涼拌黑木耳相當好吃,選用的是口感較有彈性且柔嫩的小朵黑木耳,搭配紅黃甜椒和小黃瓜一起醃漬,不僅味道更有層次也讓視覺更美觀。切成細絲的嫩薑則是一大亮點,薑香和微辣讓家常涼拌菜顯得立體了起來。

 

 

橢圓盤的青綠是初夏的顏色,是湖水,還有岸邊隨風飄動的青柳。盤緣淺淺的一圈稜線,像似湖心擴散出的漣漪正要漸漸淡去的模樣,十分雅緻。

自然系列包含了長葉及柊葉兩款葉形盤,以及鳥形深碟。葉子與鳥皆隱喻著森林,再搭上瓷器本身特有的清透冷冽質感,自然帶有清涼的意味。葉形系列紋路細膩,線條流暢,擺什麼都好看。鳥形深碟則是以抽象手法表現鳥兒的靈動姿態,鳥嘴處更做成容易倒出醬汁的貼心設計,盛裝醬料或小菜都很適合。

 

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    以樹葉為主題,運用流利的浮雕設計展現葉脈細緻的線條,並襯托出白瓷素材特有之力量與美感的器皿。 長:22.2cm寬:9.7cm高:1.6cm 注意事項:1. 初次使用之前,必須先以溫水徹底洗淨。2. 使用後盡快將髒汙去除,清洗乾淨晾乾後收納。3. 可使用洗碗機清洗,但要避免同時放入太多食器一起清洗,以避免過度擁擠而破碎。4. 若使用含有研磨成份的洗劑,或者使用含有金屬材質的東西來清洗,有可能造成表面的損傷,請避免。5. 不能空燒或直火加熱。6. 若出現龜裂時請盡可能別再繼續使用,會有破裂的可能性。

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    水滴、風的私語、鳥的鳴叫,這是以美麗的大自然為設計主題的系列器皿。造型隱約可見小鳥的靈動,尖嘴設計亦可方便倒出醬料,美麗又實用。 長:13cm寬:7.6cm高:4.5cm 注意事項:1. 初次使用之前,必須先以溫水徹底洗淨。2. 使用後盡快將髒汙去除,清洗乾淨晾乾後收納。3. 可使用洗碗機清洗,但要避免同時放入太多食器一起清洗,以避免過度擁擠而破碎。4. 若使用含有研磨成份的洗劑,或者使用含有金屬材質的東西來清洗,有可能造成表面的損傷,請避免。5. 不能空燒或直火加熱。6. 若出現龜裂時請盡可能別再繼續使用,會有破裂的可能性。

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    水滴、風的私語、鳥的鳴叫,這是以美麗的大自然為設計主題的系列器皿。柊葉由於常被使用在聖誕節的意象裡,故此器皿自然也帶著節慶的歡樂與華麗感。 長:9.5cm寬:6.5cm高:3cm 注意事項:1. 初次使用之前,必須先以溫水徹底洗淨。2. 使用後盡快將髒汙去除,清洗乾淨晾乾後收納。3. 可使用洗碗機清洗,但要避免同時放入太多食器一起清洗,以避免過度擁擠而破碎。4. 若使用含有研磨成份的洗劑,或者使用含有金屬材質的東西來清洗,有可能造成表面的損傷,請避免。5. 不能空燒或直火加熱。6. 若出現龜裂時請盡可能別再繼續使用,會有破裂的可能性。

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    以傳統的陶器造形「輪花」為基礎,並額外添加細膩的線條而成的器皿。與東方料理有良好的搭配性。 長:16.3cm寬:13.3cm高:2.3cm 注意事項:1. 初次使用之前,必須先以溫水徹底洗淨。2. 使用後盡快將髒汙去除,清洗乾淨晾乾後收納。3. 可使用洗碗機清洗,但要避免同時放入太多食器一起清洗,以避免過度擁擠而破碎。4. 若使用含有研磨成份的洗劑,或者使用含有金屬材質的東西來清洗,有可能造成表面的損傷,請避免。5. 不能空燒或直火加熱。6. 若出現龜裂時請盡可能別再繼續使用,會有破裂的可能性。

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    以傳統的陶器造形「輪花」為基礎,並額外添加細膩的線條而成的器皿。與東方料理有良好的搭配性。 長:9.5cm寬:8cm高:1.8cm 注意事項:1. 初次使用之前,必須先以溫水徹底洗淨。2. 使用後盡快將髒汙去除,清洗乾淨晾乾後收納。3. 可使用洗碗機清洗,但要避免同時放入太多食器一起清洗,以避免過度擁擠而破碎。4. 若使用含有研磨成份的洗劑,或者使用含有金屬材質的東西來清洗,有可能造成表面的損傷,請避免。5. 不能空燒或直火加熱。6. 若出現龜裂時請盡可能別再繼續使用,會有破裂的可能性。

    NT$ 270
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  • NT$ 350 有庫存

    杯口直徑:7.2cm高:5cm 容量:約90ml産地:日本製

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  • NT$ 1,130 有庫存

    咖啡杯長:11cm寬:8.5cm 高:6cm 容量:約180ml産地:日本製 咖啡盤長:12cm寬:12cm 高:1.5cm 産地:日本製

    NT$ 1,130
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